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帶領你一起深入咖啡探索之旅

品嚐簡約的生活醇香

 

咖啡|Coffee

撰文 | MR.J

圖片來源 | Pixabay

席捲全世界咖啡浪潮

 

總共三波的咖啡浪潮,席捲跨世代全世界的人們。第一波咖啡浪潮( the first wave) 指的是從過去一直到20世紀的六七零年代為止,當時主流的是大量生產、大量消費的咖啡文化。隨著世界邁進,第二波阿飛浪潮 (the second wave) ,是興起於 20 世紀的八九零年代,代表的是以高品質咖啡以及義式濃縮 (Espresso)為基調的飲品,也正是「西雅圖系咖啡」為主的星巴克咖啡文化盛行之時。

 

到了九零年代後期,人們變得更加重視咖啡豆的產地、風味,也嘗試著將各式不同的咖啡豆子發揮其特性,釋放出最完整的美味。單品 ( Single Origin)、淺焙、手沖,這些關鍵詞的流行直接標誌著第三波咖啡浪潮的到來。

 

手感溫度 A-IDIO 時尚咖啡手沖壺  圖片來源:A-IDIO  官網。


 

全世界喝掉最熱愛咖啡的國度

 

 

綜觀全世界,眾多的國家也同樣熱愛著咖啡,倫敦咖啡節也在日前展開了,好奇到底誰是世界上對於咖啡最瘋狂的國家,讓我們一探究竟。


 

根據世界咖啡消費總量排行,世界前10 的國家,分別依序是,芬蘭 ( 人均年消費量12公斤)、挪威 ( 9.9公斤)、冰島 ( 9公斤)、丹麥 ( 8.7公斤)、荷蘭 ( 8.4公斤)、瑞典 ( 8.2公斤)、瑞士 ( 7.9公斤)、比利時 ( 6.8公斤)、盧森堡 ( 6.5公斤)、加拿大 ( 6.2公斤),而這項排行中,台灣僅排名在全球第70名,很難想像對咖啡文化已經充滿熱忱的台灣在世界各國面前也只是輕度成癮者,可見咖啡醇香對於人們的魅力。


 

回顧臺灣,台灣種植咖啡的面積約700公頃,同樣愛喝咖啡的台灣人大都從國外引進咖啡豆。在臺灣,消費者每年平均喝掉超過一百杯咖啡,換算2,300萬人年喝掉23億杯。如果經過計算一下,你會發現台灣咖啡人口過去就已經達540萬人,相當於一年可以創下相當於新台幣300億元的商機,而這項數字仍在成長當中。

 

拉花拿鐵咖啡    圖片來源:pixabay。

 

透過咖啡激盪出來的思想革命潮流

 

說起台灣咖啡的故事歷程,早期咖啡文化深受日本的影響,當時的咖啡館在文學界、藝術界都扮演著重要的角色。電視劇中描寫刻畫的1930年代台灣,眾多知識份子就是待在洋溢日式風格的西式咖啡館裡,享受下午時光的同時,也暢聊當時政壇議題、國家時事、設計藝術潮流。咖啡廳在當時為人們心中刻畫了重要的一景,漸漸地融入人們的生活中,深入日常。


 

從1930年代進入到了1950年代,台灣的咖啡聽數目有了成長,不在同過去屈指可數的咖啡廳,越來越多咖啡廳開張,當時代重要的諸多文人、作家,例如:白先勇、王文興、黃春明、陳映真等人,更視咖啡廳為重要靈感與寫作聖地。各家媒體記者,也愛上在咖啡廳與文人、作家老師們相約專訪,隨著時間演進,在美麗的下午時刻喝上一杯香醇的咖啡,坐擁咖啡廳裡的專屬一隅,都是生活品味的展現,也變成了共通語言。

 

 

Milady Coffeehouse    圖片來源:Milady Coffeehouse fanpage。


 

從咖啡衍伸出講究細節的生活品味

 

時至今日,品嚐一杯濃厚香醇的手沖咖啡,不僅代表了對於生活品味的堅持,也同樣向他人展現了專注細節的生活態度。比起大量生產、大量製作的咖啡,手沖咖啡迷人之處在於其細膩精緻的風味,更多現代人傾向於享用手沖咖啡。手沖咖啡一直是個簡便且能沖泡出咖啡原味的方式,沖煮的過程掌握溫度,悶蒸時間及水流,就能沖泡出不同層次的風味,這也是手沖咖啡迷人的地方。

 

 

 

堅持優質生活品味的好助手

 

如果想要擁有一杯醇香的美味手沖咖啡,好的器具會成為你最好的助手。然而不論咖啡的沖煮器具如何的演變,越來越多人堅持相信握有溫度的咖啡,更加仰賴品質好的手沖壺襯托,避免缺乏醇度,或是在口中留下過度的苦味和刺激的酸味,乾澀不順口、甚至是沒有香氣的嚴重缺失,目的就是要創造出令人回味不絕的餘韻。

 

選擇一個細膩的工藝打造的無痕焊接手沖壺,當你全神貫注,將細水注入咖啡粉中,倒出一圈又一圈的熱水,享受過程中的咖啡香,散發整體美感高貴典雅,那便是一個美好的咖啡時光。更是一場啡咖探索之旅的啟程,唯你專屬品嚐簡約的生活醇香。


AIDIO 魅力黑時尚手沖壺    圖片來源:AIDIO 咖啡器具  官網。