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超美味,第一次就上手的生酮飲食甜點

生酮甜點  | Ketogenic

撰文 |chuchu

 

 

生酮飲食者的你,每次跟閨蜜姐妹們下午茶約會,卻因為不能跟大家一起自在吃甜點而感到困擾嗎?

 

大家點蛋糕、餅乾,自己只能點咖啡,無奈一起下午茶的美好時光被大打折扣了。

 

其實解決方法意外的很簡單,自己平時在家就可以輕鬆 DIY 低糖碳水配方的美味生酮甜點。不只適合生酮飲食或是防彈飲食的人,跟朋友、家人們分享也完全不輸下午茶店喲!

 

 

打破迷思,生酮飲食也可以享受吃甜點!

 
生酮飲食的健康觀念越來越受到現代人的認同,生酮飲食是一種「高脂肪、適度蛋白質、極低碳水化合物」的飲食方式。
 
也正是為了遵循這些飲食原則,生酮飲食者很難找到適合的甜點,多數人一定會覺得「生酮飲食就就是跟甜點絕緣」,但其實不是的,這就分享啾啾的生酮飲食小心得。
 

精選「低醣、生酮」的好食材

你應該知道的生酮概念,製作生酮甜點有幾個觀念要注意:

 

▍替代用糖 | 天然代糖:甜菊液、甜菊糖粉等。

▍替代用麵粉|亞麻籽粉、椰子粉、黃豆粉。

 

▍替代用黏著劑|奇亞籽、洋車前子粉、寒天粉。

▍替代膨鬆劑|打發蛋白,無鋁泡打粉、天然酵母。

 

▍風味添加物|可可粉、肉桂粉、綠茶粉、抹茶粉、薑黃粉、咖啡粉、草莓等。

 

source : Flickrs 

完勝下午茶店生酮甜點「冷萃椰子油可可餅乾」

步驟超簡單,啾啾在家裡做過一次就完全熟記步驟,就算是烘培新手也絕對製作無負擔。

 

冷萃椰子油可可餅乾準備材料:

 

▍杏仁粉 60g  

▍椰子油 45G  

▍全蛋 30g

▍牛奶 20g

 

▍耐烤巧克力豆 15g

▍堅果 30g

▍可可粉 20g

▍赤藻糖醇 20g

▍鹽  5g

▍烘焙紙

 

第一次就上手的兩步驟生酮甜點

事前準備 ▍

備好食材,將綜合堅果壓碎成較小碎片。

各項食材分裝至適當容器內。

 

STEP 1 ▍

依序將食材加入大碗內,攪拌至麵團稠狀,捏成球狀放在手上,方便後續餅乾塑形。

烤盤鋪上烘焙紙,每次取一個木湯匙大小的量倒入攪拌後的餅乾。

 

注意事項:要注意放置餅乾間的距離,烤過的餅乾會變大,記得預留適當間隔。

 

STEP 2 ▍

烤箱溫度設定150度,預熱10分鐘。

將烤盤放入調整120度,持續烤20分鐘。

 

出烤箱後放涼靜置10分鐘就大功告成囉!

 

 

看著餅乾在烤箱裡慢慢長大的畫面,搭配椰子油飄散出來的香味,既療癒又令人垂涎,在旁邊等待的時候就很期待成果!

 

保證一次就愛上的健康好味道

各位『生酮飲食者』再也不用擔心無法享用點心,現在就跟著朋友們一起在家試做看看步驟超簡單的生酮甜點。

保證一次就愛上的健康好味道,好吃又順口,單獨享用外,也很適合配無糖紅茶喲!絕對是朋友聚會手作的好選擇,又簡單、又絕對健康!