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老鍋米粉:新竹老字號,台灣米粉的創始者

米粉|Rice flour

 

 

身為台灣米粉創立者嫡系傳人的老鍋米粉,承襲一百多年來的祖業,隨時代的更迭,雖然製作米粉的機器設備不斷的更新,老鍋米粉堅持遵循郭氏先祖製作米粉的傳統精髓,從精選再來米開始繁複的19道工序,使用現代化設備、標準作業流程,生產品質更安全、更穩定的米粉。

 

老鍋米粉的現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫有一個理想,就是做一個提升新竹米粉產業的領頭羊,未來將與農業改良場配合,選育適合製作米粉的在來米種,與台灣農友契約栽種適合製作米粉的稻米,從原料端開始管控米粉品質,以確保每一位民眾都可以找到高品質的純米米粉。

 

米粉博物館,傳承百年的好味道與美好記憶。

 

教育消費者認識純米米粉的特色及烹調方式,讓大家可以吃到最好吃的純米米粉,再次興起一波台灣新竹米粉品質躍升的新浪潮,間接的協助解決台灣糧食自給率過低,稻米卻生產過盛,及休耕田等複雜的問題。

 

老鍋米粉也在1999年成立了全國第一家以米粉為主題的「米粉博物館」,介紹米粉的歷史,使大家更加瞭解百年來臺灣米粉產業歷史,傳承百年的好味道與美好記憶。