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【夏の約會】有吃、有喝,還不用曬太陽的「野餐感」閨密聚會!

 

美食 |Food

撰文 |pingyun

 

熱得要命的夏天,出門走動不到三分鐘就會滿頭大汗,而且毒辣辣的太陽和紫外線可是非常傷皮膚的;只要一想到要在陽光下曝曬那麼久,任何好玩的戶外活動計畫,像是騎腳踏車、和閨蜜戶外野餐,都會馬上被打入冷宮。

想要有個溫馨、還能一邊吃吃喝喝,一邊放鬆的「野餐感」聚會,在冷氣房也能完成啊!選在某個朋友的家中,每人帶一道清涼的消暑小點,就是一個很棒的夏日聚會了(還不用出去外面曬太陽,多好啊!)。

有一些簡單的消暑點心,很適合和朋友一起分享,或是平時自己在家也可以做,不會花太多時間,就能享受美味又健康的消暑聖品。

 

 

 

蜂蜜和檸檬就該在一起!100% 完美速配的蜂蜜漬檸檬

身邊有很多不喜歡喝白開水的人,但是炎熱的夏天又不能不補充水分,那麼含有淡淡甜味和檸檬清爽感的蜂蜜檸檬水,就會是最好的選擇!比起單純的蜂蜜水和檸檬水,這個結合更適合夏天。

食材:蜂蜜、檸檬、玻璃容器(一定要使用玻璃容器,食材的保存和穩定性才會比較高!)

 

1) 前置作業:先將檸檬外皮洗淨、擦乾,再切成 2~3mm 的薄片,釋放檸檬香氣。

 

檸檬其實非常耐放,如果要當日現作,可以挑選外皮比較軟的檸檬,會比較多汁唷!

 

2) 如果害怕檸檬的苦澀味,可以用牙籤先將檸檬籽剔掉,再用叉子,將檸檬片內白色皮部份繞圈戳小洞。(因為檸檬的苦澀味主要是來自皮和籽。)

 

3) 先在玻璃容器中倒入一些蜂蜜,再鋪上檸檬片,再倒入蜂蜜。用一層蜂蜜、一層檸檬的方式,重複這個步驟直到把容器裝滿,最後再密封好玻璃容器,放進冰箱。

 

製作過程都要避免水分進入容器(乾燥狀態),除了避免細菌,也讓水分不會影響最後醃漬的口感和味道

 

4) 在冰箱冷藏至少一天的時間,可以不定時地上下翻動,讓醃漬濃縮的蜂蜜檸檬汁能更均勻,而經過浸泡的蜂蜜,也會被檸檬汁稀釋地沒這麼濃稠。

 

食用的方法很簡單,只要舀出 1-2 片檸檬,再加入一些玻璃容器中的濃縮檸檬中,再依個人的口味調整水量,沖泡起來就是非常解渴的蜂蜜檸檬水!

蜂蜜融合了檸檬汁以外,也帶著檸檬外皮的清香,少了原本檸檬汁的苦澀味,喝起來更清爽、消暑。而且自己動手做的天然口感,就是和外面賣的不一樣啊!

 

 

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夏季飲品人氣王—黑糖珍珠鮮奶

 

誰不愛冰冰涼涼的黑糖珍珠鮮奶?而且 DIY 做的飲料,可以自己控制甜度,消暑的同時也顧身材、顧健康!

食材:黑糖磚、珍珠、鮮奶

1) 前置作業:先將珍珠放入小火中,煮 40 分鐘,再悶 40 分鐘預備

2) 將適量黑糖磚加入熱水中融化

3) 將煮好的珍珠,先拌入黑糖水備用

4) 鮮奶也加入黑糖水

5) 將鮮奶、珍珠倒入容器中,稍微攪拌一下就可以啦!

 

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懶人最愛夏日輕點心:桂花蜜愛玉

 

食材:愛玉、桂花釀

1) 將單純的愛玉飲品準備好

2) 倒入適量桂花蜜,攪拌均勻,就完成了!

 

這個食譜和剛剛提到的蜂蜜漬檸檬比起來,就更簡單啦!除了愛玉,也可以選擇其它你喜歡的飲品,最後加入桂花蜜,增加香氣,就會比單純的愛玉飲更有風味。

聞起來有著淡淡的桂花清香,不過於甜膩,在夏天最能消暑解渴,而且用量不用多,只要加上這麼一點點,就能讓平凡的點心大加分。

 

 

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古早開胃小點—冰鎮爽口的梅漬小番茄,看了口水都要流下來!

夏天經常因為悶熱,感到沒胃口的話,那酸酸甜甜的梅漬小番茄絕對能幫你開胃,趕走討人厭的暑氣。

 

食材:小番茄、冰糖 2 大匙、濃縮酸梅湯、酸梅(益吉優濃縮酸梅)

1) 前置作業:先用刀將小番茄的底部劃十字,等一下比較好剝皮。然後先將水煮到滾

2) 將小番茄放進滾水中,約 1-2 分鐘後,就可以將小番茄拿出來。這時候應該可以明顯看出小番茄已經皮肉分離了。

3) 將皮肉分離的小番茄放進加入冰塊的水中冰鎮、降溫。

4) 冰鎮過後的小番茄就很方便把皮剝掉了!

5) 在容器中放入適量冰糖、酸梅湯後,加入剝皮過後的小番茄。

6) 倒入冷開水,讓水的高度能夠超過小番茄就可以了。

7) 完成後放進冰箱,冷藏一個晚上;隔天就會是入味、又爽口的梅漬小番茄了!

 

 

悶熱的夏天想要解渴、降暑氣,又想顧健康,就是著自己動手做吧!這些消暑飲品份量足夠,和姊妹、好友或家人分享,都還綽綽有餘,而且食材取得也很方便,有空就來試試夏日的清涼食譜吧!